假葡萄酒一般是用苋菜红、胭脂红、焦糖色、香精、酒精、甜蜜素加水勾兑而成的，勾兑酒里没有一点点的葡萄汁，颜色都是色素勾兑出来的，而色素跟碱不会发生任何反应，所以不会变色。

　　真假红酒的辩别：

　　1、标签，在没办法品尝红酒的情况下，看标签是最直接的方法了，一般来说进口红酒的预包装中应该还有中文标签和中文说明书，而这标签的内容和也是要和外文内容完全相同的，并且还需要包括原产国家或地区、商品生产日期、保质期、贮藏指南，制造、包装、分装或经销单位的名称和地址等信息，如果没有中文标签也没有这些相关信息的话，那么这样的红酒就很有卡么能是假的了。

　　2、看瓶塞，一般红酒的瓶塞和红酒品牌的名字是一样的，所以可以在打开之后看看瓶塞一般正规的红酒都是这样的，并且进口原装红酒的容量单位是“CL”而如果看到容量单位是“ml”的话就说明这是进口灌装酒或是假冒的进口原装酒。

　　3、看色泽，如果可以再购买的时候看到红酒的色泽当然是最好的，好的红酒色泽自然，因为是天然的颜色，所以颜色肯定是均匀的，可以将酒倒在白泽上看下白纸上时候有水渍，颜色和水渍是否有分界，如果有的话，那么这个红酒一定是假冒的。

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