眉豆有几种颜色，哪种最好？

　　眉豆红色最好。因为长的弯弯的、扁扁的，有人喜欢管他叫扁豆，也因为它的形状有点类似眉毛，也称为眉豆，眉豆在颜色上有两种，一种是绿色，一种是红色，产量上红色稍高于绿色。眉豆呈扁椭圆形或扁卵圆形，表面淡黄白色或淡黄色，平滑，略有光泽，一侧边缘有隆起的白色眉状种阜。种皮薄而脆，味淡，嚼之有豆腥气。好的眉豆的颜色一致，颗粒大小、形状相仿，否则为以混豆伪装的劣质品。其次眉豆多以嫩荚供食用，富香味。鼓粒的则较老，不宜食用。

　　眉豆有白色，青色，紫色，其中紫色肉质厚。

　　最好的眉豆品种？

　　紫色眉豆最好，因为紫眉豆长得弯弯的、扁扁的，有人喜欢管他叫扁豆，也因为它的形状有点类似眉毛，也称为眉豆，眉豆在颜色上有两种，一种是绿色，一种是紫色，产量上红色稍高于绿色。眉豆呈扁椭圆形或扁卵圆形，表面淡黄白色或淡黄色，平滑，略有光泽，一侧边缘有隆起的白色眉状种阜。种皮薄而脆，味淡，嚼之有豆腥气。好的眉豆的颜色一致，颗粒大小、形状相仿，否则为以混豆伪装的劣质品。其次眉豆多以嫩荚供食用，富香味。鼓粒的则较老，不宜食用。

　　青皮眉豆：口感脆嫩，香气浓郁，营养丰富，含有大量的膳食纤维和矿物质。青皮眉豆是南方常见的一种优质食用豆类，可以煮成汤、炒着吃或做成小吃，味道鲜美，受到了广泛的欢迎。

　　紫眉豆最好吃。根据查询大众点评网相关信息得知紫眉豆营养丰富,它的色泽很美,绿中带紫,是油豆角里最为常见的一个品种,属于豆角中的优质菜豆,嫩夹味道鲜美,无纤维,鲜炒食用格外的美味。

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