发酵要保持时间才能红色不变。具体方法如下：

　　一、准备原料

　　面粉250克、甜菜根榨汁125克、酵母2.5克、砂糖30克

　　二、制作过程

　　1、将半个甜菜根削皮，将它切块切丁

　　2、用原汁机榨汁

　　3、将榨好的甜菜根汁取125克备用，剩下的当果汁喝。如果用榨汁机，请过滤汁液。

　　4、面包机和面程序15分钟两次，共30分钟。然后拔掉电源，直接在面包机里发酵。

　　5、取出，再揉面5、6分钟，排气。盖保鲜膜静置10分钟。

　　6、取一团，搓长条，切成差不多大的剂子，擀成边缘薄的圆片

　　7、将5片叠起来，再搓一条小花心，从下往上卷起

　　8、从中间切开，整理一下，能立稳，花瓣往外翻一下更漂亮

　　9、放入铺了蒸笼布的蒸锅里，发个20分钟左右。

　　10、冷水入锅，大火煮沸后，蒸15分钟，关火后，等5分钟再开。

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