红烧五香带鱼家常做法？

　　辅料:花椒十粒，八角1个，红辣椒2个，生姜2-3片，大蒜2瓣,香叶2片，，盐适，黄酒2小勺，糖2小勺 ，生抽2小勺，老抽1小勺，玉米淀粉2大勺，五香粉1小勺。

　　2.平盘中放入两大勺玉米淀粉，鱼身两面均匀粘一层薄薄的淀粉，做好所有备用。

　　3.平底锅烧热放适量玉米油，油热放入带鱼，煎至一面金黄后翻面，煎至两面金黄盛出。

　　4.准备好香料，大蒜切两半，姜切片，锅中留底油，烧热放入香料爆香。加入生抽、老抽、黄酒、盐、糖，加入适量清水煮开，加盐调味。

　　5.逐块放入煎好的带鱼，小火煮翻面再煮十分钟，拣出所有的香料，撒入五香粉，大火收汁，煮至汤汁粘稠，每一块鱼被汤汁包裹即成。装盘盛出。

　　用料

　　带鱼 500克

　　葱 适量

　　姜 片

　　蒜 瓣

　　老抽 适量

　　料酒 适量

　　白糖 适量

　　八角 1个

　　香醋 适量

　　酱油 适量

　　生抽 适量

　　辣椒 五颗

　　盐 适量

　　胡椒粉 适量

　　花椒 适量

　　巧去腥—五香红烧带鱼的做法步骤

　　步骤 1

　　带鱼去黑膜，把带鱼外表的银膜挂掉，清洗处理，切断整理干净。用料酒、胡椒粉，花椒、盐腌制30分钟。

　　步骤 2

　　将腌制好的带鱼沥干，热油，放入带鱼煎制。

　　步骤 3

　　两面煎至金黄色，捞出。

　　步骤 4

　　再次热油，放入葱姜蒜辣椒，爆香。

　　步骤 5

　　加入鱼翻炒1分钟，注热水，淹没过鱼，放入老抽，生抽，盐，胡椒粉，糖，醋，中小火开炖。

　　步骤 6

　　20分钟后，放入香菜，出锅。

　　五香带鱼的做法？

　　1、主料：带鱼250克。

　　2、辅料：葱姜蒜1小碟、红椒2个、白糖1勺、五香粉1勺、生抽1勺、蚝油1勺、白酒2勺、盐少许。

　　3、带鱼中加入少许盐、姜片；

　　4、再加入高度白酒，拌均匀腌制一下去除异味；

　　5、将适量的盐、白糖、五香粉放入小碗中；

　　6、加入适量的生抽、蚝油；

　　7、热锅凉油， 放入葱姜蒜末和红椒煸炒出香味；

　　8、再倒入调制好的碗汁；

　　9、再加入适量的水，炖煮三分钟；

　　10、将煮好的五香调味汁放入保鲜盒中放凉；

　　11、腌制好的带鱼表面拍层薄薄的生粉；

　　12、烧锅油， 油温六、七成热的时候放入带鱼进去油炸；

　　13、将带鱼炸熟，再微微炸酥点；

　　14、将炸好的带鱼捞出后放在已凉的五香调味汁中,浸泡二个小时以上（或冰箱中冷藏过夜），就可以食用了。

　　带鱼段上贴满一层薄淀粉，煎制时防止贴锅用的，也可以使汤汁变得浓稠。一定要等到油热再把鱼块放入锅中，烫油会使鱼表面迅速变焦；也就不容易粘锅了。最后大火收汁时，人不能离开，以免烧焦，一定要看好。

　　五香带鱼是一道美味佳肴的菜，清香细腻，甜蜜可口，做法及其简单，容易入手，美味，饭桌上的必需品。

　　原料：带鱼、八角、花椒、葱、红辣椒、香叶、生姜、大蒜、黄酒、盐、生抽、老抽、白糖、五香粉、玉米淀粉、色拉油。

　　做法步骤：

　　第1步、带鱼1条清洗干净，切小段，鱼身两面划一字刀，沥干水分，加适量黄酒、盐、姜丝拌匀腌制15分钟。

　　第2步、平盘中加入两大勺玉米淀粉，使鱼身两面粘一层薄薄的干淀粉。

　　第3步、做好所有，放在盘中备用。

　　第4步、平底锅烧热，放适量色拉油，油烫放入带鱼。

　　第5步、煎至带鱼一面金黄后翻面。煎至两面金黄后盛出。

　　第6步、准备好香料。大蒜粉两半，葱切片。

　　第7步、锅中留底油，爆香所有香料。

　　第8步、加入老抽、生抽、黄酒1小勺、盐、白糖调味，加入适量清水煮开。

　　第9步、逐块放入带鱼，小火煮十分钟。

　　第10步、翻面再煮十分钟，拣出所有调料，撒适量五香粉，大火收汁，煮至汤汁粘稠，使每一块鱼被汤汁包裹即成。

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