棕榈油有什么好处和坏处?
棕榈油的好处有:不含胆固醇,富含维生素A,易吸收,不会产生反式脂肪酸,不易氧化的特性适合煎炸食物。
棕榈油的坏处:棕榈油含月桂酸和肉豆蔻酸,主要成份的软脂酸,对健康都有一定坏处。
棕榈油的有点和缺点?
棕榈油的好处:
1,稳定性较好,不容易发生氧化变质,烟点高,故用作油炸食品很合适。
2,固体脂可用来代替昂贵的可可脂作人造奶油和起酥油;液体油脂用作凉拌或烹饪用油,其味清淡爽口。大量未经分提的棕桐油用于制皂工业。用棕榈油生产的肥皂能起耐久的泡沫和具有较强的去污能力。
3,棕榈油中含有丰富的维生素A(500—700ppm)和维生素E(500—800ppm)。
棕榈油的坏处:
含较高的月桂酸和肉豆蔻酸。棕榈油里面的主要成分是软脂酸(即十六烷酸),这种短链的饱和脂肪酸对人体的影响并没有想象中的那么大。
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