红饨汤怎么做好吃？

　　土鸡

　　一只或半只

　　红菇

　　10~20朵

　　葱

　　适量

　　姜

　　适量

　　方法

　　土鸡斩件。

　　备好红菇，数量是多多益善

　　先将鸡飞水沥干。

　　飞过水的鸡和姜片一同入锅或煲中。

　　倒入适量开水煲约1小时10分钟，中途不可加水，不要掀盖。

　　此时处理红菇，将红茹根蒂泥土处用剪刀剪去。

　　先用一容器装好水，再倒入红菇，用手迅速搅拌清洗，然后把水倒掉。再用洁净容器装适量清水，将洗过的红菇倒入浸泡10分钟左右捞起。

　　鸡汤煲差不多好时，倒入泡发红菇的水及红菇。注意：泡红菇的水要轻轻倒，只要上面一层干净的水，底下的沉渣不要。

　　红菇放入鸡汤煮开后转小火煮8～10分钟。放入葱结及适量盐即可出锅。

　　细细品味清香回甘的红菇鸡汤。

　　注意事项

　　1.这道汤用料简单，营养丰富好喝，主要是掌握火候，洗红菇要快，泡红菇不宜久，煮红菇也要控制时间8～10分钟，煮出的红菇脆又甜，反之久煮的红菇似渣难以下咽。

　　2鸡汤煲浓一点会更香，所以水量不要过多。

　　红汤羊肉汤的做法？

　　1、山羊肉1000g、老姜3-6片、干辣椒2个、花椒6-10粒、新鲜桔子皮2大瓣、红枣4颗、白萝卜1根中等大小、生抽适量、老抽2-3勺、蒜蓉辣酱2-3勺、糖2勺、蒜泥3-4颗剁烂、黄酒适量、盐少许。

　　2、先用冷水、老姜、黄酒烧开，把血水焯去。一个个用筷子夹出，用清水洗干净

　　原料

　　羊肉 (500克)

　　大葱 (1000克)

　　卤水 (1000克)

　　八角 10克

　　美极鲜味汁 10克

　　麻辣油 20克

　　味精 5克

　　原料：带皮羊肉600克，大葱150克，麻辣卤水1千克。

　　调料：八角10克，美极鲜味汁10克，麻辣油20克，味精5克，姜、蒜各5克，香菜10克，白糖5克，干椒段8克，料酒5克，上汤50克，香油10克。

　　做法：

　　1、将羊肉烧去毛桩，洗净焯水，入麻辣卤水中，小火卤40分钟，捞出晾凉。

　　2、将羊肉切片，大葱切成段，八角切碎，羊肉下入4成热油锅滑油。

　　3、用油炒香大葱段垫入锅底。姜、蒜炝锅，下入干椒段、碎八角炒香，下入带皮牛肉片煸炒，烹料酒，加味精、白糖、味汁、上汤略烹，淋麻辣油、香油，装入锅内，摆上香菜即可。

　　主料：羊腿一只、羊肠适量、羊肚适量、时令蔬菜适量

　　辅料：姜适量、葱适量、青椒适量、豆腐乳适量

　　羊肉汤锅的做法步骤：

　　1.先生肉下锅，加姜，适量料酒，煮沸后，再煮几分钟，温水冲洗干净。这一步主要是去血水。

　　2.开始炖汤，为了去膳味，可以加姜、葱、柑橘树的树叶（两片）、谷草。没找到树叶的话可以找柚子皮替代。炖两三个小时，肉熟，汤浓。

　　3.羊杂洗净，下锅煮熟

　　4.炖的时间，可以把蘸碟的料备好。建议香菜、芹菜、葱、青椒、小米辣、豆腐乳。

　　5.蔬菜洗净，切好。萝卜、豆腐、青菜、白菜、豌豆尖……

　　6.肉和杂煮熟后切片、切块，肉不要煮的太烂

　　7.蔬菜上，可以开始了。

　　用料 ：羊肉排骨（200克）、白菜100克、粉条50克、香菜（非必须）30克、红油（羊油和辣椒夯制）可用辣椒代替 30克 、不锈钢大料盒 1个 、花椒 5克 、八角 3克 、白芷 2克 、丁香 两粒 、葱 一根 、姜 40克 、枸杞（非必需） 30克 、红枣（非必需） 2粒 、肉蔻 半粒 、盐 适量做法步骤

未经允许不得转载：香水_口红_女装_饰品_礼服-典润时尚网 > 红饨汤怎么做好吃？红汤羊肉汤的做法？