1、黄曲霉素有菌丝形成，金花无菌丝；

　　2、黄曲霉素呈黄色或黄绿色，丝状黏接成片分布，金花呈金黄色，以点状颗粒单个存在，花体清晰，花间界面清楚；

　　3、黄曲霉素呈烟雾状，颗粒细小，无附着力，一吹可以散落，金花呈颗粒状，底下有细小的茵柄，附着力很强；

　　4、黄曲霉素多数滋生在表面，金花生长在茶饼内部。

　　5、黄曲霉变的茶，汤色碳黑或棕黑很浑浊，几泡后叶片近似腐烂，茶味有刮喉的现象，而金花汤色红亮透明，条索清楚，耐泡色不衰，金花有甜香，喝后有舒畅爽朗感。

　　金花，是一种在黑茶种的特有真菌，叫冠突散囊菌。

　　湖南农大的刘仲华教授为主的一批茶学专家，在黑茶中发现的一种有益菌。这种菌是黑茶在一种特定的环境下，自然产生的菌种，呈现金黄色，并且发现对人体有一系列有益的作用。主要的原理是它能分泌一些酶，分解茶叶中的一些大分子物质，让茶叶中的有益物质更好吸收，同时产生一种特别的味道，叫做“菌香”。

　　当然，黑茶金花的保健效果是有一些的，尤其是在现代人饮食大鱼大肉过多的情况下，和少数民族一样，纤维素、维生素等补充摄入，是有一些好处的。但是大家要明白，并不只有黑茶才有解腻养生的效果，很多茶都有。原先少数民族喝这个，是因为一些历史因素，而形成现在的习惯的。如果夸大到延长寿命，抗癌的程度，那是没有的，至少没有临床实验证实。

　　一或2022年至今，走访22个茶叶原产地，32次深度寻茶，翻越200多座茶山，拜访687家茶农，严选健康、高品质好茶。欢迎关注一或头条号

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