红烧三文鱼的做法？

　　具体做法:

　　1.三文鱼洗净切大块，用厨房纸吸干水分。

　　2.不粘锅放少量油，下鱼块煎至两面金黄， 盛出备用。

　　3.葱姜蒜(姜蒜多一些)下油锅炒香后，下煎好的鱼块。

　　4.沿锅边烹入米酒，老抽上色，再放生抽、盐、糖调味，烧至水分收干，最后剩一点点汤汁出锅。此款菜，偏甜口更好吃。

　　红烧三文鱼的最佳吃法？

　　佐料：葱段3克，蒜片3克，姜片3克，盐1小勺，酱油1小勺，糖1小勺，醋适量，红酒1小勺，鸡蛋1个

　　1、三文鱼切成约2公分宽、1公分厚的鱼块，鸡蛋打碎放在大碗中，与鱼块充分搅 拌均匀

　　2、做个料汁:葱段、蒜片、姜片、盐、酱油、糖、醋、红酒一并放入另一碗中，搅拌均匀，备用

　　3、锅中放油烧热，将鱼块和蛋糊一并入油翻炒至鱼肉变色，放入料汁，进一步翻炒后加入大半碗开水，盖锅盖闷1分钟，调至中火继续烧10分钟即可

　　一、红烧三文鱼的食材准备

　　准备半斤三文鱼，花生米五十克，骨头汤一碗，花椒，淀粉，干辣椒若干。基本的油盐调理少许。

　　二、红烧三文鱼的做法步骤

　　第一步：将三文鱼切块，再加入盐和胡椒粉腌制一下。

　　第二步：锅中加入油后加热，放入花生米，将花生米炒熟后放在厨房纸上沥干油份。

　　第三步：将大葱切段，干辣椒从中间剖开去掉辣椒籽。

　　第四步：调制一碗浆汁，里面加入醋，生抽，糖，酒，淀粉，盐，醋以及一整碗的骨头汤。

　　第五步：锅子烧热后加入些油，用花椒爆香后再加入辣椒煸炒出味，再倒入三文鱼后翻炒直到变色。

　　第六步：三文鱼变色后加入大葱翻炒，再倒入调好的浆汁，翻炒均匀盖上盖子。

　　第七步：等到汤汁完全收到三文鱼中后，就放入花生米就可以了。

　　三、红烧三文鱼的做法贴士

　　炒花生米的时候要用热锅冷油，这样花生米才不会炸糊。

　　原料

　　三文鱼、胡萝卜、青豆。

　　调料

　　葱姜、八角、辣椒、麻椒、盐、白糖、生抽、胡椒粉、白酒、水淀粉、鸡精。

　　做法

　　1、三文鱼切大块，胡萝卜切小丁。

　　2、三文鱼用盐、白酒、胡椒粉、腌渍15分钟。

　　3、锅中放少许油，烧制5成热放三文鱼两面煎熟取出待用。

　　4、锅留底油，煸香葱姜片、八角、麻椒、干辣椒煸出香味，放入三文鱼，烹入少许酒，加入胡萝卜丁炒少许，放入青豆，加少许水，放盐、生抽、鸡精调味小火入味，大火收汁，水淀粉勾芡出锅装盘即可。

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