怎么样鉴别葡萄酒的好坏?
1.观色,首先我们要观察葡萄酒的颜色。通常葡萄酒的颜色呈宝石红,或淡金、桃红等清澈的自然葡萄酒色。优质的红葡萄酒有光泽而且通透,很吸引人;如果色泽偏向暗沉和混浊,说明这瓶红葡萄酒的品质并不高。
2.闻香,这是判定红葡萄酒酒质优劣最稳妥可靠的方法。优质的红葡萄酒,香气较淡,表现为酒香和陈酿香。偏嫩的红葡萄酒闻起来尚有果味,而藏酿则有复合的香味。如果不幸闻到一股像指甲油般呛人的气味、或是醋酸味儿时,说明这瓶红葡萄酒已经变质。
3.品酒,我们将红葡萄酒缓缓的倒入高脚杯中,再轻轻饮上一口,当酒液经过喉头时,你的口中先是感到丝滑,然后慢慢感受到香醇,最后味道在口中丰富起来。酒香甘醇令你有回味的感觉,而且在口中久久不能散去,这就是优质的红葡萄酒所带来的品味与享受。而如果喝第一口红葡萄酒就有强烈的刺激感,或是咽酒后,残留在口中的气味有化学气味或臭气味,则都是劣质酒。
如何辨别红酒好坏?
1.
品酒味:红酒开瓶以后醒一会喝一口铺平在舌头上,用味觉去品味红酒,好的红酒是酸甜苦涩,相对性平衡,酸酸的味道,消除的比较快,如果不好的红酒过度是涩或者是平淡无奇的。
2.
闻酒香:好的红酒里面因为含有丰富的酚类有机酸等多种化合物质,因而具有典型的醇香花,香果香或者是品种香味,这些香味比较纯重浓厚,令人感觉到愉悦,反之,不好的红酒气味会比较刺鼻。
3.
看颜色:红酒的颜色就如同人的脸色一样,我们可以通过对红酒的观察来判断其好坏,好的红酒当中,因为含有单宁等物质,一般呈现宝石红,胭脂红,珠红或者是紫红色等色泽,5到8年呈砖红色,8到10年呈棕色,这样就是好的红酒。
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