粉丝砂锅的做法？粉煲的家常做法？-典润时尚网

粉丝砂锅的做法？粉煲的家常做法？

　　粉丝砂锅的做法？

　　1.首先我们把娃娃菜撕开洗净，豆腐泡切开备用，肉切片备用。

　　2.热锅凉油下入肉片，翻炒至变色，加入蒜片，干辣椒继续翻炒，再下入娃娃菜翻炒。

　　3.加入黄豆酱，酱油翻炒均匀之后放入砂锅，放入豆腐泡，加入开水，放入盐鸡精，胡椒粉调味，下入粉丝盖上盖子煮三分钟。

　　做法步骤

　　1.准备的原料。

　　2.牛肉块先加点姜片，葱段，清水煮熟。

　　3.煮熟的牛肉放凉切片，大白菜也切成小块。

　　4.切好的白菜铺在锅底。

　　5.牛肉片再铺在白菜上，再加入粉丝。

　　6.热锅凉油，小火煸香郫县豆瓣酱。

　　7.炒好的豆瓣酱全部加在砂锅里面。

　　8.加适量的煮牛肉的汤，生抽，盐，白糖烧开再大火炖煮5分钟左右。

　　9.最后撒点青蒜叶。

　　粉丝用热水泡一下，红色柿椒半个，先切成丝再切成丁，切好放入小碗中备用。黄色柿椒半个，先切成丝再切成丁，切好放入小碗中备用。绿色柿椒半个，先切成丝再切成丁，切好放入小碗中备用。

　　小葱两根择洗干净切成葱花，放在小碗中备用。大蒜几粒先拍散，再剁成蒜末，放入小碗中备用。粉丝泡好，用剪刀剪短一点，放入盘中，加入老抽，再加入蚝油，用筷子充分搅匀备用。

　　起锅加入植物油，倒入三色彩椒丁翻炒，炒至断生盛出备用。在碗中打入两个鸡蛋，加入胡椒粉去腥，用筷子充分搅散备用。起锅加入植物油，倒入鸡蛋液，炒成鸡蛋碎盛出备用。

　　砂锅烧热，加入植物油，加入蒜末爆香。蒜末炒至变色，加入小葱炒香，加入半碗清水烧开后下入拌好的粉丝继续煮加入炒好的鸡蛋碎，彩椒丁，撒入葱花点缀，用筷子拌匀即可享用。

　　步骤1

　　洗所有需要洗的菜。

　　步骤 2

　　把需要改刀的菜都切一切

　　步骤 3

　　开火倒油下辣椒蒜片爆香

　　步骤 4

　　把所有食材码好在锅里。其乱放也没事，如果不拍照的话。加入你喜欢的各种调味料。或者我写的那些。然后加水，盖锅盖慢慢煮一会儿。

　　步骤 5

　　最后开锅撒芝麻。也可以淋点香油。加点辣椒粉什么的。看大家喜好放。就可以吃起来啦！

　　菜谱主料：虾仁、海米辅料：丝瓜、粉丝、红柿子椒调料：盐、白糖、鸡精、姜

　　烹制方法：1、将丝瓜去皮切成粗条，柿子椒切条，姜切末，虾仁洗净去除沙线，粉丝、海米用温水泡软备用；2、坐锅点火倒入油，下姜末、海米煸炒片刻，放入丝瓜，倒适量清水，加糖、鸡精、盐调味，放入粉丝大火烧开，待粉丝熟后和丝瓜一起捞出放在盘中，锅中留原汤，放入柿子椒、虾仁烫熟，和汤一起浇在粉丝上即可。

　　食材：

　　豆腐 6片、粉丝两小把、午餐肉 6片、西葫芦 3分之一个、各种火锅丸子适量、香菇两个、炸的各种年货适量、大蒜两头、生抽三勺、蚝油一勺、白糖一勺、剁椒一勺、盐 5g

　　做法：

　　1、大蒜切末取3分之2放入锅中并加剁椒酱煸炒出香味（小火慢炒至蒜表微黄即可）

　　2、将炒好的蒜油到进剩下的生蒜末中，然后加入以上用量的生抽蚝油白糖盐搅拌均匀（这样需要的酱料就做好了）

　　3、午餐肉还是提前用油煎一下会更香

　　4、准备自己喜欢的蔬菜

　　5、准备自己喜欢吃的火锅丸子

　　6、金针菇在砂锅底部后加入丸子

　　7、再依次铺上粉丝和自己喜欢吃蔬菜

　　8、最后倒入秘制的蒜蓉酱加入刚好没过食材的水开中火炖开，开锅后再2分钟即可

　　9、最后撒入小葱点缀出锅真香！

　　在砂锅里边，加上高汤，然后放上蘑菇，香菇，青菜肉丸子火腿肠，烧开以后煮三五分钟，然后加上粉丝，再煮一分钟即可出锅放调味料鸡可以吃

　　粉丝泡软，葱切末，姜切末，锅中加油烧热，放入肉末炒一会。

　　放料酒、姜、葱花煸透，倒入榨菜炒出香味，加水，盖锅盖，闷热装碗待用。

　　将粉丝放入锅中，加油、酱油、白糖、水、倒入配料煮沸，加盖烧至粉丝干透，撒上胡椒粉即可。

　　用料

　　绿豆粉丝 70克

　　金针菇 150克

　　葱末、姜末、小米辣沫适量

　　虾米 10g

　　酱油 2勺

　　蚝油 1勺

　　做法步骤

　　1、准备食材和配料（蒜末、姜末、小米辣）酱汁（酱油2勺、蚝油1勺）虾米用热水泡一下（200ml-300ml）水量

　　2、把洗净的金针菇和粉丝分别码进砂锅里

　　3、粉丝要放上面防粘底噢

　　4、用部分干虾米泡好的水调好酱汁，倒进砂锅里，留一半的虾米水不倒完

　　5、上火闷煮，煮开后转小火，揭盖

　　6、把剩下的虾米水、蒜末姜末和小米辣等调料倒在粉丝上面，切记不要翻太凶了，粉丝如果翻下去了就容易糊锅

　　7、最后，煮几分钟，汤汁吸收的差不多了就可以关火，撒上香菜即可

　　1.准备材料：粉丝、鸡蛋、葱、姜、小米椒、蒜、花椒、八角、胡椒粉、盐、酱油、料酒、淀粉、油、白糖、醋。

　　2.将鸡蛋打散，加入盐、胡椒粉、料酒、淀粉和酱油拌匀，备用。

　　3.将葱、姜、小米椒、蒜、花椒、八角等调料洗净，切碎，备用。

　　4.将粉丝放入温水中泡发，约2分钟左右，捞出，沥干水分备用。

　　5.在调料锅中，加入适量油，烧热，加入调料碎，爆香，加入粉丝翻炒，加入鸡蛋液，翻拌均匀，加入白糖和醋，翻拌均匀，出锅，即可。

　　粉煲的家常做法？

　　粉煲是一道传统的粤菜，使用的是猪肚和猪皮等部位熬制出的汤，口感鲜美，营养丰富。下面是粉煲的家常做法：

　　材料：

　　猪肚250g、猪皮250g、猪肉丝100g、虫草花5g、木耳5g、胡萝卜5g、生姜2片、葱1根、盐、鸡精适量。

　　做法：

　　1.猪肚洗净，切成小块；猪皮刮去毛孔，切成长条状。

　　2.将猪肚放入开水中焯烫5分钟，去除腥味；猪皮用滚水烫一下备用。

　　3.锅中放少许油，将生姜和葱爆香，加入猪肚、猪皮、虫草花、木耳、胡萝卜和猪肉丝翻炒均匀。

　　4.加入足够的水，放入大火上烧开，转小火煮1-2小时，直到猪肚和猪皮变软糯，汤变浓稠。

　　5.最后加入盐和鸡精调味，煮沸即可。

　　温馨提示：

　　1. 饮食不拘泥，可根据个人口感加入喜欢的配菜。

　　2. 猪肚和猪皮要事先焯水去腥味和毛孔，否则影响口感。

　　3. 烧煲时一定要用小火慢慢煲，这样汤汁会更浓稠，味道更好。

　　一，准备材料：大虾12只，粉丝300克，猪肉100克。

　　二，佐料：生姜1块，大蒜，草菇50克，干香菇5棵，香葱一棵，料酒50克，生抽老抽鸡精少许，精盐6克，白胡椒粉少许，小磨麻油10克。

　　三，做法：1，大虾洗净，去虾线；粉丝用热水泡软；2，生姜，大蒜，草菇，香菇切成碎粒，猪肉切成丝，用芡粉抓匀；3，锅中放油，将姜葱蒜煸炒出香味，加盐，然后加入草菇和香菇继续翻炒，放入料酒和温水煮开。4，煲锅装炒好的佐料，在上面依次補上肉丝，粉丝，大虾，再用小火煲20分钟即可上桌。

　　2将粉丝,放入一个大一点的盆里面

　　3再倒入一些温水,将它提前一个小时给它泡软

　　4再准备一块瘦肉我们将它切成薄片

　　5再准备一点大蒜,给它拍一下

　　6最后准备几个小米椒将它切碎

　　7准备一个砂锅,锅中倒入一些食用油

　　8油热后我们倒入肉沫,将它炒散

　　9炒散以后我们倒入一些蒜沫,小米椒,一勺香辣酱

　　10加入一点清水

　　11点生抽,老抽,蚝油

　　12最后点蒸鱼豉油,大火把它煮开

　　13水开后我们放入泡好的粉丝,翻炒均匀

　　14调成小火给它慢慢地炒

　　15关火,再撒上一把葱花

　　做法：

　　1．清洗好好洋葱，去头尾，将洋葱切成小丁状。

　　2．青红椒清洗干净，去蒂去芯，切成小丁状。

　　3．葱也切成末，准备好适量的里脊肉，手动切成肉泥。注意，一定要手工自己切，如果喜欢吃肥肉的可以用后腿肉或则五花肉代替。

　　4．切好的肉泥，放入酱油、料酒、生粉、少量的盐、鸡精、孜然搅拌均匀，然后腌制10分钟左右。如果喜欢口感润滑一点的可以放入适量的蛋清。

　　5．砂锅洗净，放入泡发好的粉丝垫底，东西备好。

　　6．锅中放少量油，放入洋葱，绿红椒炒断生，可放入适量盐调味，炒到洋葱香味出来盛出备用。

　　7．锅洗净，放入油，大蒜爆香，放入腌制好的肉末开始翻炒。

　　8．将炒好的洋葱绿红椒一起放入一同翻炒，放酱油、盐、鸡精、豆瓣酱，如果想有辣味的可以放入辣椒粉哦。

　　9．将炒好的洋葱肉末放入撒锅中，然后放入适当的高汤，红烧酱肉提味，这样煲上3－5分钟即可，过久，粉丝就会烂掉不好吃。

　　主料：粉丝150克、肉末50克、鲜香菇3朵约30克

　　配料：大葱或小香葱10克、姜5克、蒜10克、干红辣椒5克、鲜红椒30克

　　调料：植物油5+30克、郫县豆瓣酱20克、酱油15克、料酒15克、热清汤或热水150克、盐1克、白糖2克、老抽酱油2+2克、味精或鸡粉1克（可选）、胡椒粉微量约0.3克、花椒油5克

　　制作过程

　　1、粉丝150克，放入盆内，根据室温高低，倒入适量温水或凉水，浸泡20-30分钟，浸泡至粉丝变白，没有硬心，用手可以轻轻掐断。

　　2、选用精五花肉或精肉50克，清洗一下，吸干水分，精切细剁成极细的肉末。

　　3、鲜香菇3朵，约30克，清洗干净后切去蒂部，切成精细的香菇末。干红辣椒5克，剪成干红辣椒小段，用温水浸泡5分钟，捞出晾干水分。这样处理的干红辣椒，烹炒的时候，干辣浓香，色泽红艳，不会被炒黑变糊而发苦，这是一个很实用的烹饪小妙招。切细葱花或小香葱碎10克、极细的姜末5克、细蒜末10克。鲜红椒30克，洗净后也切成细末，郫县豆瓣酱20克，剁成细蓉备用。

　　4、这时，粉丝也差不多浸泡好了，把浸泡好的粉丝用剪刀剪成长约15厘米的长段，沥干水分，放入盆内。调入植物油5克、老抽酱油2克，反复拌匀，这样处理的粉丝利索分明、色泽红润。

　　5、提前炙锅，倒入植物油30克，热锅凉油，油温四成热约120度，把剁细的肉末下入，小火炒香煸透，要炒至肥肉部分透明。把炒好的肉末推至锅边，倾斜锅体，把油控下来，下入干红辣椒小段，小火炒出干辣香味。下入姜末、蒜末，炒香后下入剁细的郫县豆瓣酱，小火炒出红油。调入酱油15克，炒出浓郁酱香，烹入料酒15克，鲜香四溢。下入香菇末，略微翻炒出香。

　　6、倒入热清汤或热水150克，调入老抽酱油2克调色，下入盐1克、白糖2克、味精或鸡粉1克（可选）、胡椒粉微量约0.3克调和味道。把炒好的味汁转入砂锅，下入处理好的粉丝、鲜红椒末，用筷子翻拌均匀。盖盖，中火煲2分钟。停火，撒细葱花或小香葱碎，淋入花椒油5克，增加菜品香味、色泽与亮度。做好的肉末粉丝煲注意防烫，便可以趁热上桌享用

　　原料：龙口粉丝、肉末、虾仁、墨鱼、鸡蛋、包菜、韭黄、洋葱、胡萝卜、小葱、植物油、猪油、鸡精、白胡椒粉、花雕酒、生抽、蒜末、姜。

　　做法步骤：

　　第1步、粉丝放到冷水里浸湿，1分钟左右捞出，放在篮子里慢慢变软。

　　第2步、准备食材，洗净。分别切丝、切条、切片、剁末待用。

　　第3步、热锅放油烧热，放入蒜末、姜片、肉末、胡萝卜煸炒出香。

　　第4步、打入鸡蛋滑炒至凝固，放入墨鱼、虾仁炒至变色，再放入包菜，洋葱、韭黄翻炒均匀。

　　第5步、放入龙口粉丝用筷子小火翻炒不要让粉粘在一起。翻炒时加入生抽、花雕酒提香提色，待粉丝均匀上色熟透。

　　第6步、撒上盐、鸡精、胡椒粉、葱段拌炒均匀，起锅倒入砂锅里即可。

　　第7步、成品

　　第8步、成品

　　第9步、成品

　　第10步、成品