红糖糕的做法?
1、红糖60克,酵母3克,温水适量,搅拌均匀。
2、低筋面粉200克,鸡蛋1个,加糖水搅拌成面糊。
3、容器内刷油。
4、倒入面糊,放上红枣。
5、放入温水锅内,醒发2小时。
6、发酵至两倍大。
7、开火蒸半小时,关火焖5分钟即可。
8、最后取出即可。
1、普通面粉+鸡蛋+溶解好的红糖水,全部搅拌均匀至无颗粒。
2、用30℃的水融解酵母,备用。
3、将酵母水倒到面糊里再搅拌均匀,然后倒到容器上。
4、放在40℃的温度发酵40-50分钟(可在放在烤箱或温水上),看到表面有气泡即可,开中大火蒸25分钟。
5、关火放5分钟,开吃。
用隔夜浸好的大米,打磨成米浆;奶锅中倒入一碗水煮开后,加入红糖和一小勺生米浆煮成熟米糊,趁热兑生米浆,搅拌均匀;这时调面种,酵母粉加些温水和匀,加些面粉拌好;将生熟米浆倒入面种碗中,充分搅匀后置一边盖上盖发酵两小时左右;最后用开水蒸锅大火蒸十五分钟停火,稍后掀盖取出即可。 份量是一碗大米加一碗水;红糖的份量由各人所好;装的容器大些的,蒸的时间要稍长些;蒸时火候要猛,才能发好。
1、烫面小剂子按成小圆片;
2、圆面皮包入红糖;
3、像包汤圆一样团成小球,按成圆饼状;
4、制好的小圆饼表面涂抹一层油备用;
5、锅置火上,烧热后注入半锅油,烧至五成热时,下入糖糕生坯;
6、糖糕浮起时,关火再以余温炸5分钟左右,捞出沥油即可。
红糖糕的做法和配方?
食材用料配方
水120g,酵母3g,面粉150g,红糖50g
做法步骤:
步骤 1
红糖和酵母
步骤 2
120克水加入红糖,酵母融化
步骤 3
加入面粉搅拌均匀
步骤 4
搅拌均匀后待发酵半小时
步骤 5
发酵好的糕粉
步骤 6
发酵好再搅拌均匀排气
步骤 7
装盆上锅蒸熟即可,喜欢的可放些红枣粒去
步骤 8
红糖糕就做好了
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