天津马口鱼做法？

　　第一种：传统熬鱼法，把马口鱼洗净空干，热锅放油锅底放入少许盐，把空干的马口鱼放入锅中，倒入适量料酒，醋，白糖，酱油，葱姜蒜切好段一起放入锅中，放入两个红辣椒，适量水，熬制汤浓为止

　　第二种：马口鱼洗净放入食盐腌制四小时，然后裹上淀粉，放入热锅热油中炸，炸到金黄为止

　　1.新鲜的马口鱼清洗干净，去除内脏、放入葱、姜、料酒、盐，腌制一会儿，去除腥味。

　　2.盘中放入少许干面粉，放入马口鱼充分地裹匀面粉。

　　3.起锅烧油，放入裹好面粉的马口鱼煎一下，油不用太多，火不要太大。

　　4.煎好的马口鱼放入盘中备用。

　　5.另起锅烧油，油热放入大料，冰糖，等冰糖融化倒入鱼。

　　6.放入葱花、倒入适量醋，加入没过马口鱼的清水，小火慢熬。

　　7.熬制大概30分钟左右，汤汁收得差不多了，出锅装盘。

　　8.肉质细腻鲜美，酸甜可口的老天津卫熬马口鱼做好了，想吃赶紧动手做做吧！

　　麻口是啥鱼？

　　天津人称麻口鱼，学名“黄鲫”。

　　属鱼纲鯷科，俗称毛口、麻口。天津人习惯称麻口鱼，大概是因其多刺如麻吧。

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