1：将发菜轻轻的取出来，用温热开水浸泡15分钟左右，将发菜捞出沥干，盛盘中准备其他食材，过程一定要快。

　　2：豆腐200克，切片过水和发菜盛在一起，上面撒葱花，油滚热淋油，美味可口的发菜捞豆腐做好了。

　　发菜猪爪 材料： 发菜20克，猪爪两只，南乳汁一匙，生菜400克。

　　调料： 味精、老抽、精盐、蒜茸、白糖各少许。做法：

　　1、将发菜浸开，滴些生油洗净。

　　2、洗净猪爪余毛，斩件，放入沸水内焯过，捞起洗净。

　　3、把南乳汁、蒜茸放入器皿中，高火1分钟后倒入两汤碗清水、酌量老抽、味精、精盐、白糖等调料及猪爪，高火6分钟，然后放发菜中火40分钟，上席时再加入生菜即可。焖猪手，推荐用德朗养生锅，温控准，保持猪手的鲜味营养

　　黑宝发菜：发菜，谐音发财，在植物分类学中属兰藻门，含珠藻的一种，生长在荒漠，半荒漠地区，每逢春夏雨后，这种藻类植物就应用而生，宁夏发菜丝体细长，色泽黑亮，质量纯净。深秋早春时节采收。制作过程是将采回的带杂质的“毛菜”拣选，去杂质，润湿晒干包装

　　鸡汤，蘑菇，发菜，虾仁。【做法】①发菜温水泡发。鲜虾开背洗净切成碎粒。平菇手撕成细条，越细越好。

　　②热锅凉油，小火，鲜虾仁煎变色，加料酒，生抽。

　　③下平菇丝，转大火爆炒片刻，转中火，添鸡汤或温水足量，下发菜。

　　④开锅后，加盐、白胡椒调味，淋香油，撒香菜碎，出锅。

　　发菜，实际上，就是头发菜，对于头发菜来讲，许多人没有听过，更别说去吃了。今天，我来向大家推荐几种发菜的吃法，希望能对大家有用。

　　直接吃法。发菜，其实本身就是有很大的营养的，所以，不用加其他的调料也是可以直接吃的。拿回家，然后用凉水浸泡后，把脏的东西，和沙子泡掉后，放在一个干净的碗里，然后用滚烫的开水，倒进去，这样，一会儿水凉了后，抓头发菜吃就可以了。如果想要点味，加点盐和香油。

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　　熬汤。对于头发菜来讲，因为颜色黑，而且营养丰富，所以，做汤也是不错的选择的。那就是如平常一样打鸡蛋汤，然后水开后，再把洗干净的头发菜放进去，这样，过两分钟左右的时间，就可以盛出来吃了。鸡蛋的嫩滑，头发菜的脆，果断好吃。

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　　发菜豆腐。对于嫩豆腐来讲，有好些吃法，与头发菜一起做，就更美味了，记得，先把头发菜弄好，然后拢成一个拢，放在盘子里，然后把做好的豆腐盛在头发菜上，记得，吃的时候把豆腐和发菜一起夹起来吃。

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　　拌凉菜，对于发菜来讲，因为吃起来很脆，所以，与一些菜拌成凉菜也是不错的选择。依然是把发菜用热水烫熟后，再加到其他的凉菜里，例如，胡萝卜丝与黄瓜丝里，这样，吃起来，更有一种奇怪地感觉。

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　　还有一种就是发菜饼。大家可能没有吃过，这个在宁夏是非常流行的。那就是，在做饼的时候，记得，把发菜均匀地揉进饼里，然后烙饼，烙出来的饼，会更加香脆，味道更香。建议你可以试一下。不过，现在发菜很难买到了。宁夏那里，禁止抓头发菜了。

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　　凉拌海发菜的做法

　　海发菜洗净，放入热水中焯4-5分钟（水中可以放一点点盐，一点点油）。然后捞出来控干水分，放凉备用。

　　蒜、小葱、青辣椒、干红辣椒切成碎（辣椒???根据自己的口味随意添加），锅中油烧热，然后倒入其中。再加上生抽、陈醋、糖、盐，搅拌均匀。

　　把凉好的海发菜和拌好的调料搅拌均匀后撒适量香菜装饰一下。

　　开胃爽口，又减肥

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